碳焙鐵觀音怎樣儲存:三分茶七分火,好的炭焙鐵觀音是這樣烤製出來的!

 2018-12-20 14:26:37  |  編輯:天下现金网网址_炸金花赢现金app_炸金花赢现金app  |  閱讀:937  |   鐵觀音  炭焙鐵觀音  文化  茶葉儲存
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茶為君,火為臣。良好的火功,能打通鐵觀音因的任督二脈。

在製作傳統安溪鐵觀音的過程中,烘焙講究方式,講究火功,一般以炭焙之,其中以荔枝炭、龍眼炭為上。工業時代的來臨,改變了製茶師傅們焙茶的工具,不再用木炭焙火,而選用電焙爐。

焙火房
焙火房

傳統的魅力,在於堅持。製茶師傅們常說:三分茶七分火,好的製茶師傅能用火功打通茶的任督二脈,可見火功的重要性。

“以火助水舒枯木,生水走脈展茶性”,這一類的描繪似乎蘊含著諸多道家的精神,又有著濃厚的傳統。古人的很多做法聰慧而又久遠,現在學習的就是古人的智慧,傳承傳統,保持茶的本真。

傳統焙火
傳統焙火

炭火烘焙是屬我國非遺文化技藝傳承的一種非遺技藝上的文化保護,茶葉香氣的形成是炭火和茶葉多種內含物,特別是組成茶葉芳香物萜稀類的等物質的有效融和,這傳統技藝手工操作上有一定的難度,故現在在茶葉技藝操作中是一種高難度的活。 

焙,需要製茶師傅以經驗感知茶葉香氣的變化。在文火慢燉中,用手或臉頰去感知炭的溫度,讓茶不斷的吸收其炭所散發出來溫度與炭香,從而促進茶中酶的活性,以穩定香氣、潤滑湯感。

在焙火過程中,茶葉上下需受熱均勻,要適時翻動。即:上為下,下為上。

圖片

關於焙火時間、溫度,應該根據茶的特性、天氣的原因,靈活的調整。根據每個師傅製茶的經驗來更靈活的感知炭溫的變化以及茶吸收的效果。

火候掌握適當可以彌補茶葉品質某些不足,掌握不當會降低茶品質,甚至成為焦味等,因此高明的焙茶師可以利用焙火技術將茶葉的品質提高一個檔次。特殊品種的茶葉,火候掌握恰到好處,能襯托特殊的香韻特征,俗稱“茶為君,火為臣,君臣佐使。”就是這個道理。 

碳焙鐵觀音怎樣儲存視頻

寶茗安溪碳焙鐵觀音

相關問答

問:炭焙型鐵觀音有哪些特點?如何儲存?

答:炭焙型鐵觀音的特點:采用木炭烘焙或者電烘焙兩種方法。炭焙型鐵觀音外觀黯黑烏亮。炭焙型鐵觀音儲存方式:把散裝茶葉進行打包,然後放入鐵盒。保存茶葉的時候盡量放在單獨的一個地方冷藏,不要放入其它東西,以免串味。

問:炭焙型鐵觀音有哪些特點?如何儲存?

答:炭焙型鐵觀音的特點:采用木炭烘焙或者電烘焙兩種方法。炭焙型鐵觀音外觀黯黑烏亮。炭焙型鐵觀音味道:1.帶有較強的火香味,衝泡之後茶色湯水深黃。2.炭焙型的鐵觀音茶葉回甘特別,有獨特的口感.炭焙型鐵觀音儲存方式:把散裝茶葉進行打包,然後放入鐵盒。
2.打開冰箱冷櫃,然後把茶葉放進去。
3.如果存放時間不長,也可以放在陰涼通風的地方。注:炭焙鐵觀音口感厚重,飲用者需要根據自己喜歡的口感去挑選。保存茶葉的時候盡量放在一個地方冷藏,不要放入其它東西,以免串味。

問:什麽是碳培鐵觀音,它跟普通鐵觀音有什麽區別?

答:炭焙的鐵觀音,是濃香的一種,這也是成品茶葉加工的最後一道改變質量的工序
是清香型的茶葉在經過用木炭後焙製‘現在用木炭的比較少’。焙製的時間。次數與火候看個人喜好的口感而定,和市場而定。
炭焙茶具有更獨特風格,韻味雖不張揚,但口感不錯,
其性,處於中性,不刺激,喝多不會睡不著,還有保健功效,不傷胃,還暖胃,吃了油膩肚子不舒服可因此茶可緩解。

問:喝炭焙鐵觀音會不會上火???

答:樓主你好,以下資料請你參考: 傳統炭焙鐵觀音,看幹茶,顆粒緊結,呈現烏黑砂綠,它的茶麵不會像上蠟一樣油油亮亮的,它看起來有些灰灰霧霧的不太起眼。
當您泡開後,蓋香為花果香而非蘭花香,其茶香隱含一股深沉內斂的炭火香,感覺有些甘甘甜甜的花果香,香氣柔和濃厚。
葉底為黃褐色,顏色深重, 柔軟有活力
茶開湯後,其湯色金黃,明亮清澈的。且茶湯中所蘊含的炭香從第一泡一直陪您到最後,茶湯入口後,整個口腔迅速被濃濃的茶香、炭香所占有,有明顯的喉韻,並且回甘迅猛持久、鮮明的生津,後勁十足。很明顯的能感覺到醇、香、滑。即使泡久了,也不會產生澀味,雖然也會苦,卻越苦越回甘。喝過後,吞咽口水也能感覺到茶香與炭香,感覺非常棒!
炭焙鐵觀音,焙製後半個月內不宜飲用,因為剛焙製好的茶火氣重,以免上火。半個月雖然可以喝,但茶湯一般會比較硬朗,焙製後三個月以後為較合適的飲用期,這時茶湯開始轉柔;保存半年至一年,茶湯將變得稠滑,品質繼續提升一個等級。所以半年後是最佳品飲時機。
一般存放兩年後,炭焙鐵觀音具有藥用功效,是治療腸胃潰瘍及腸胃功能不適的最佳藥品。

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來自[老河口]的用戶2018-12-20 15:29:11

炭焙型鐵觀音的特點:采用木炭烘焙或者電烘焙兩種方法。炭焙型鐵觀音外觀黯黑烏亮。炭焙型鐵觀音儲存方式:把散裝茶葉進行打包,然後放入鐵盒。保存茶葉的時候盡量放在單獨的一個地方冷藏,不要放入其它東西,以免串味。

來自[膠州]的用戶2018-12-20 16:00:15

發貨挺快的 不錯 性價比挺高的

來自[赤壁]的用戶2018-12-20 20:29:31

碳焙型鐵觀音是由鐵觀音茶葉用炭火慢慢烘焙12小時以上,是茶葉退去火氣,使茶性平和,飲用碳焙型的鐵觀音具有茶葉原有的功效,而且不會上火,茶區人上火就經常用碳焙型的鐵觀音來降火。

來自[福鼎]的用戶2018-12-21 10:22:09

不錯不錯,茶好是真的好,老板人很好,實在大氣

來自[盤錦]的用戶2018-12-21 10:27:23

收到貨了 和預想的一樣 感謝賣家的真誠服務

來自[海寧]的用戶2018-12-21 11:10:09

味道正,滿意

來自[調兵山]的用戶2018-12-21 14:10:22

買了好多次了、挺不錯的。

來自[桐鄉]的用戶2018-12-23 19:05:09

驚喜,驚喜;著茶葉真不錯,很香;喝完下次還買。。。。

來自[從化]的用戶2018-12-25 10:01:01

質量好 發貨快 有需要還來

來自[綿陽]的用戶2018-12-26 08:55:01

茶葉不錯,很香很濃

來自[彭州]的用戶2018-12-26 16:40:39

挺好的!還會來的!

來自[高平]的用戶2019-01-01 19:27:21

這個價能買到這種好茶少有!下次再來

來自[六盤水]的用戶2019-01-01 23:34:58

不錯 很好喝

來自[資陽]的用戶2019-01-11 22:25:17

味道更濃了 茶葉顏色暗黑色,泡出來的水微紅色.