福建鐵觀音產地 紅心歪尾桃鐵觀音:原鄉正味,王者歸來

 2018-11-29 14:29:27  |  編輯:天下现金网网址_炸金花赢现金app_炸金花赢现金app  |  閱讀:776  |   鐵觀音  文化  王者歸來  原鄉
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尋茶者說

茶,是一段旅程。從種植、采摘、製作到品飲,生命曆經茂盛、枯萎、綻放、重生,她走過神奇的旅程。

茶,是一種人生。種茶人、采茶人、製茶人、飲茶人,因為一杯茶連接在一起,他們的人生因茶而精彩。

尋茶記,前往茶葉原產地,尋找茶的源頭,描繪關於茶的旅途,展示一副當地的風土人情畫卷。

從對茶的期盼,到創造屬於自己的茶,在永不停息的腳步中,尋找好茶,尋找傳統,尋找心靈的家園。

尋茶記·安溪·紅心歪尾桃鐵觀音

在福建尋茶,無論如何繞不開安溪。安溪是中國烏龍茶(名茶)之鄉、世界名茶——鐵觀音的發源地,位居全國重點產茶縣第一位。安溪鐵觀音,名揚四海,香溢五洲,是閩南烏龍茶的代表,已成為中國茶葉的第一品牌。

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這一次,尋茶小分隊的目標,正是安溪鐵觀音中一個珍貴的品種——紅心歪尾桃。紅心歪尾桃是最純正的安溪鐵觀音茶樹品種,也是烏龍茶中最具珍貴的品種,來自於鐵觀音發源地安溪縣西坪鎮。

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從廈門出發,經由廈沙高速廈門至安溪段,到官橋出口下高速,經過虎邱,便來到西坪鎮。一路上風景如畫,兩個小時的行程不知不覺就溜走,已經來到茶之原鄉西坪。

福建鐵觀音產地 紅心歪尾桃鐵觀音:原鄉正味,王者歸來

對中國乃至世界茶葉文明史而言,疆域145.5平方公裏的西坪,有著意義非凡的地理特性。這裏不僅僅是5萬多西坪人休養生息的一塊地盤,還是世界茶葉文明的一處發祥地,彌漫著原鄉文化和聖地文化的無限價值。

福建鐵觀音產地 紅心歪尾桃鐵觀音:原鄉正味,王者歸來

西坪古地對世界茶葉的三大曆史貢獻:明成化年間(1465-1487),這裏發明了人類獨一無二的烏龍茶“半發酵”製茶工藝;清雍乾年間(1723-1736),發現和培育“茶中之王”安溪鐵觀音;明崇禎九年(1636),發明茶樹整株壓條育苗法,開創茶樹無性繁殖先例。1920年,茶樹長枝扡插成功。1935年,茶樹短穗扡插育苗成功,成為當今世界最先進和最廣泛運用的茶樹無性繁殖法,在世界茶業史上寫下光輝的一頁。

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《易經》上說:道是“無心無跡”,而聖人則“無心有跡”。先賢已經遠去,而其跡猶在,後人尋找聖人之“跡”,是一種依托大地的紀念形式,具有特別的打動力。在巍巍南岩山上探尋魏蔭、王士讓等先賢的“遺跡”,望著滿目蒼翠的鐵觀音茶園,你一下就明白了“文明發源之於人生意義”課題的深刻內涵。

福建鐵觀音產地 紅心歪尾桃鐵觀音:原鄉正味,王者歸來

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作為中國最年輕的茶種,安溪鐵觀音從發現和成功栽培伊始,即以其獨特的地方性而獨領風騷。其香氣、味感、製作工藝、品嚐方法,根植於廣大深厚的安溪民間,有著與綠茶、紅茶等茶類明顯的差異,這種差異曆經近300年的傳承積澱,漸漸形成明顯的地方性風格,其核心文化所體現出來的“和、健、美”理念,在某種程度上凸顯了中國傳統文化以及中國茶文化最具核心的靈魂,成為世界了解中國茶文化的一扇窗口。

福建鐵觀音產地 紅心歪尾桃鐵觀音:原鄉正味,王者歸來

想要享用一杯傳統、純正的鐵觀音並非易事,“天時、地利、人和”缺一不可,“正源、正育、正藝”也缺一不可,改變了其中的任何一個,結果都會是“淮南為橘淮北為枳”。安溪無法被替代,紅心歪尾桃這個品種也無法被替代。

“紅心歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一,因天性嬌弱,有“好喝不好栽”的說法,因而十分名貴。當地的茶農告訴問,“紅心歪尾桃”的成活率很低,即便是五六年樹齡的茶樹,也有可能死掉,並且茶葉的產量,也隻有普通鐵觀音品種的一半。

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熟稔安溪鐵觀音的茶客都知道,“紅心歪尾桃”素以“芽壯、心紅、葉厚、腹綠”和“香高、味濃、韻明、水甘”而著稱。然而曆經近300年的發展,因上述以及其他種種原因,安溪紅心鐵觀音的數量越來越少,品種純度降低。

“現在很多鐵觀音都不是純種的,師傅再好也炒不了,所以要保護好紅心歪尾鐵觀音,不然不加注意,沒有保護,它就可能消失。”值得高興的是,政府和茶農們都意識到,保護紅心鐵觀音迫在眉睫。

福建鐵觀音產地 紅心歪尾桃鐵觀音:原鄉正味,王者歸來

今年6月,西坪鎮成立了紅心鐵觀音保護提純技術研究會,這是當地為了保護、培優紅心歪尾桃而成立的社團。今天來到的,就是安溪西坪鎮寶潭村,這裏也是保護提純技術研究會的所在。

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寶潭村村落不大,雞犬相聞,寧靜中透露著一種安詳、溫馨。這裏有有最原生態的村居生活,石頭砌成的小路,老牆麵在色彩班駁間隱現時光的痕跡,青黑的瓦片耐不住寂寞,邀了些許青苔做伴……

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寶潭村是安溪紅心鐵觀音留存較多的村莊,現大概有26500株,樹齡從50年、80年、甚至100多年的都有。研究會希望能通過保護、提純、複壯、培優,提高紅心鐵觀音的種性純度,培育出更多紅心鐵觀音原種茶苗。研究會用“壓枝法”把老母樹移植到基地,再用安溪先輩發明的“茶葉短穗扡插技術”,慢慢讓紅心鐵觀音繁衍到整個西坪,甚至安溪。

坐在研究會裏喝茶,掂幾顆紅心鐵觀音在手中,沉重似鐵,緊實圓潤。泡入蓋杯,讓人迫不及待地想看這茶葉在水中的變化,衝泡過的綠色葉底紅邊明顯,品一口,香高味濃,水甘韻明。

福建鐵觀音產地 紅心歪尾桃鐵觀音:原鄉正味,王者歸來

福建鐵觀音產地 紅心歪尾桃鐵觀音:原鄉正味,王者歸來

來到安溪,走進原鄉,你要深入到茶田中,俯下身子與鐵觀音茶樹作靈魂的對話。有了這樣的交流,才不會在喝茶時粗率潦草。安溪鐵觀音已滋潤了無數世人的味蕾,但願珍貴的紅心歪尾桃也能經久不衰,綻放出更大的魅力。

幕後花絮放送時間……

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相關問答

問:福建鐵觀音的主要產地

答:目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、台灣等四大產區,以福建產製曆史最長,產量最多,品質最好,尤以安溪鐵觀音和武夷岩茶聞名於海內外。近年來,與安溪茶山一山之隔、全國第二大鐵觀音生產基地的華安鐵觀音,也開始嶄露頭角。

問:“鐵觀音”茶的原產地在哪個省份? A 浙江 B 福建 C 安徽 D 四川

答:安溪既是世界名茶鐵觀音鐵觀音烏龍茶批發網的故鄉,也是全國名茶黃金桂的發源地,又是福建省烏龍茶出口的基地縣。安溪產茶曆史悠久,自然條件得天獨厚,茶葉品質優良,馳名中外。據《安溪縣誌》記載:安溪產茶始於唐末,興於明清,盛於當代,至今已有一千多年的曆史,自古就有“龍鳳名區”、“閩南茶都”之美譽。1995年3月,安溪縣被農業部命名為“中國烏龍茶(名茶)之鄉”;2001年,被農業部確定為“第一批全國無公害農產品(茶葉)生產基地縣”,並被農業部、外貿部聯合認定為“全國園藝產品(茶葉)出口示範區”;2002年,又被農業部確認為“南亞熱帶作物(烏龍茶)名優基地”。2004年,安溪鐵觀音被國家列入“原產地域保護產品”。 自古“名茶藏名山,名山出名茶”。安溪鐵觀音就是由那種青山綠水、景色優美的自然生態環境“造就”出來的。

問:福建泉州產地的安溪鐵觀音茶矽超標嗎?

答:建議你購買大廠的產品,比如八馬、中閩魏氏、安溪鐵觀音集團鳳山這些大的製茶廠,這些大廠都有出口日本的,茶園的標準都會比較高不會有啥超標的。小茶廠就不好說了,如果原產地是安溪的話還好說,因為安溪縣這幾年對茶園的假設比較重視應該也不會有問題,就怕有些廠的茶葉是從外地進來的(現在福建其他地方也有種植鐵觀音)其他地方的就不好說了

問:福建福安市鐵觀音產地在那裏,那個市縣招采茶工?

答:鐵觀音的產地在泉州安溪,那邊經常招采茶工。

問:鐵觀音茶產地是什麽地方?

答:鐵觀音茶產地是福建安溪
福建安溪縣既是世界名茶的故鄉,也是全國名茶烏龍茶的發源地,又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產茶曆史悠久,自然條件得天獨厚,茶葉品質優良。
其主要特點:味正湯醇回甘強,第一點口味純正,指該茶入口後茶味充溢,鮮有其他異味;第二點湯醇,即湯水厚實,有稠感,俗稱“茶水好”;第三點回甘強,指茶水入口吞咽後,留於口齒舌部的感覺清甘爽朗,且強烈持久,讓人久久回味,意猶難盡。

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來自[嘉峪關]的用戶2018-11-29 19:48:00

很漂亮,謝謝店主了

來自[五家渠]的用戶2018-11-29 20:09:51

分量足,夠稱,茶葉滿意!

來自[晉中]的用戶2018-11-29 22:12:17

很漂亮啊。~下次還回來的~

來自[韶山]的用戶2018-11-29 22:50:39

賣家服務真周到。以後帶同事一起來

來自[張家港]的用戶2018-11-29 23:00:58

這批茶葉又是給日本的朋友代購的,買了很多次了,非常滿意的!

來自[哈密]的用戶2018-11-29 23:10:36

包裝非常仔細,非常感謝,祝生意興隆!

來自[泉州]的用戶2018-11-30 00:09:32

這家店對茶葉是非常專業的,推薦下吧!

來自[長葛]的用戶2018-11-30 10:52:27

品質一如既往。在市場中很有競爭力!

來自[鐵力]的用戶2018-11-30 11:03:45

不同季節,不同的茶農種出來的茶青,不同的製茶師傅做出來的都不一樣的,不能一概認定安溪的鐵觀音矽超標,具體要檢測了才知道

來自[慶陽]的用戶2018-11-30 13:43:29

真的很好,推薦一波

來自[資陽]的用戶2018-11-30 19:35:35

味道特別,很爽口的

來自[四平]的用戶2018-12-01 13:52:59

感謝老板,送個真誠的好評!

來自[山東]的用戶2018-12-03 00:32:34

非常好的賣家,很熱情啊,下次還會來的~寶貝很不錯!

來自[諸城]的用戶2018-12-04 22:36:54

沒想到這麽快就到了,包裝嚴實,老板態度很好

來自[惠州]的用戶2018-12-04 22:45:36

茶葉是不錯的,葉型美觀,香氣足。

來自[呼倫貝爾]的用戶2018-12-12 22:50:37

不錯 買到就是賺到

來自[五家渠]的用戶2018-12-15 16:55:45

東西很實惠哦,支持賣家

來自[德惠]的用戶2018-12-17 08:10:47

下次還要多批發的,茶葉很滿意,合作愉快!~

來自[濰坊]的用戶2018-12-24 16:34:16

有段時間沒進貨了,先買點當樣品,收到茶葉比價滿意!過幾天就要大量進貨了。

來自[上海]的用戶2018-12-26 14:53:48

發貨速度很快哦,東西很也不錯